No dudan en el restaurante La Candelaria, situado en el impresionante Valle de Arán de Lleida, en hacerte sentir como en casa. Parece ser la mayor preocupación de su dueños que el cliente encuentre entre sus muros un ambiente agradable y cálido donde poder relajarse o ir de viaje improvisado con amigos y familiares. De hecho, La Candelaria se ha convertido en uno de esos lugares que uno no puede dejar de visitar cuando pasa por el valle.
Hace ya unos años, tras encontrar una casa del siglo XVIII que se ajustaba perfectamente a su idea y movida por los buenos recuerdos que le traía el valle de Arán, Cristina Aglietto decidió abrir las puertas de un restaurante en el que todo estuviera medido al detalle. Su peculiar decoración hace de él un espacio único en el que todo está cuidadosamente colocado y cada elemento tiene su razón de ser. No en vano, la mayoría de los muebles, adornos y demás elementos ornamentales que se pueden ver aquí los tenía Cristina en su propia casa, pero quiso decorar con ellos el restaurante para, de esta manera, construir una suerte de hogar para sus comensales. Pero en La Candelaria, la magia del ambiente y su decoración especial no son lo único que hacen de este restaurante un lugar acogedor. Su cuidada cocina se nota en platos como los canelones de foie con caramelo de mostazas y frutas, el risotto de ceps con espuma y crujiente de parmesano o el bacalao con pisto tradicional al estilo La Candelaria y aire de humo. Pero si hay un elemento que caracteriza a La Candelaria es la mazorca de maíz. Desde la fachada, donde se encuentra por cientos, este elemento tan típico de l'Empordà está omnipresente en toda la estancia. El resultado es un ambiente mágico rústico y elegante que bien merece una visita -sobre todo a su buhardilla privada-, ya sea en los días entre semana -cuentan con un menú La Candelaria a 35€- o en una velada especial de pareja, porque las noches de domingo a viernes La Candelaria te ofrece la posibilidad de celebrar una cena romántica con menú de 45€ de lo más aconsejable.

Texto J.T.